Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Rau muống xào thịt bò là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Sợi rau xanh giòn hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Dù là bữa cơm gia đình, cơm văn phòng hay đãi khách, món này luôn “ghi điểm” nhờ cách làm nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Bếp Phương Đông vào bếp thực hiện ngay món ăn này cùng với chúng tôi nhé. 

Công thức làm rau muống xào thịt bò

I. Nguyên liệu cần

Rau muống xào thịt bò ngon sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: 

• Rau muống: 1 bó to (khoảng 400–500g)

• Thịt bò: 200g (chọn phần thăn hoặc bắp bò mềm)

• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ

• Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay

• Một ít gừng (nếu muốn khử mùi bò)

Mẹo chọn thực phẩm ngon có thể bạn chưa biết: 

• Đối với rau muống các bạn cần chọn loại có màu xanh tươi, thân cứng, lá không bị úa vàng hay dập nát. Cọng nhỏ, giòn, khi bẻ phát ra tiếng “tách” là rau non và ngọt. Nếu chưa chế biến ngay, nên bọc rau trong khăn ẩm hoặc túi giấy, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mịn; mỡ vàng nhạt xen kẽ tự nhiên. Dùng tay ấn nhẹ, thịt đàn hồi tốt, không chảy nước là thịt tươi. Nếu phần thịt thâm, có mùi hôi hoặc tái xanh đó là dấu hiệu thịt đã để lâu.

Các nguyên liệu cần để có được món rau muống xào thịt bò ngon trong vị

II. Cách thực hiện

Dưới đây là các bước chi tiết để các bạn có thể dễ dàng là món rau muống xào thịt bò tại nhà ngon chuẩn như nhà hàng: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau muống: nhặt bỏ lá già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi để ráo.

• Thịt bò: rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ.

• Ướp thịt bò với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ít tỏi băm và tiêu xay. Để 10–15 phút cho thấm.

Bước 2: Chần sơ rau muống

Đun sôi một nồi nước (dùng nồi inox cao cấp Sunhouse của Bếp Phương Đông) rồi cho rau muống vào trần nhanh 20–30 giây. Sau đó, vớt ra thả vào tô nước lạnh để rau giữ được màu xanh tươi. Để ráo.

Thành phẩm rau xào phải tươi xanh

Bước 3: Xào thịt bò

Đặt chảo chống dính lên bếp từ mức nhiệt trung bình. Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa, không xào quá lâu để thịt không bị dai.

Bước 4: Xào rau muống và trộn cùng thịt bò

• Tiếp tục dùng chảo đó, thêm một ít dầu ăn rồi cho phần rau muống đã chần vào xào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

• Khi rau vừa chín, cho thịt bò vào đảo đều 30 giây nữa là xong.

Rau muống xào thịt bò chuẩn vị và đượm sắc

III. Mẹo nhỏ giúp món rau muống xào thịt bò ngon hơn

• Không nên xào rau quá lâu – chỉ cần đảo nhanh tay 2–3 phút.

• Dùng máy hút mùi cao cấp của Bếp Phương Đông để gian bếp không bị ám khói.

• Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh sau khi tắt bếp.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và bí quyết xào rau đơn giản từ Bếp Phương Đông, bạn đã có ngay món rau muống xào thịt bò vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đừng quên chia sẻ ngay công thức này với những người thân yêu của bạn nhé, chúc bạn thành công. 

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác

• Cách làm Xúp Cua Bể Măng Tây món ăn thanh mát cho mùa hè

• Bò Nhúng Giấm tham khảo công thức làm chuẩn đầu bếp nhà hàng

• Cách làm Đậu Phụ Kho Chuối Xanh đảm bảo giữ được vị ngon truyền thống

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590