Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Một trong những nguyên liệu kết hợp vô cùng tuyệt vời đó chính là từ thịt vịt và gừng mang đến vị cay và thơm từ gừng cùng thịt vịt mang tính hàn đã tạo nên độ trung hòa. Hôm nay chuyên trang Bếp Phương Đông sẽ chia sẻ chi tiết đến bạn cách làm vịt kho gừng theo công thức gia truyền ai cũng dễ dàng chế biến và thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình.

Tặng bạn công thức làm vịt kho gừng

I. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt vịt.

• Gừng, hành, tỏi, ớt.

• Rượu trắng, nước mắm.

• Gia vị thông dụng có thể kèm theo như đường, bột ngọt và hạt nêm.

Bạn nên chọn những con vịt có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày đó chính là những con ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách kéo hai cánh vịt với nhau nếu thấy chúng đan chéo hãy mua để cả gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm vịt kho gừng

II. Sơ chế nguyên liệu

• Đối với gừng cần được rửa sạch sau đó cắt làm đôi rồi một nửa sẽ cắt thành dạng sợi nhỏ để riêng một nửa cát lát để khử mùi hôi từ vịt.

• Ớt cần loại bỏ phần cuống sau đó rửa thật sạch rồi cắt nhỏ. Đối với hành cần tiến hành lột vỏ và tỏi cũng vậy sau đó đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

• Thịt vịt khi mua về cần được rửa sạch để khử mùi hôi đặc trưng bằng cách ngâm với hỗn hợp nước, rượu trắng cùng gừng để cắt lát trong khoảng 10 phút. Ngay sau đó hãy rửa lại thật sạch rồi để cho ráo nước và cắt thành từng miếng cho vừa ăn.

Vịt kho gừng ai ăn cũng thích mê

Để khử mùi tanh từ thịt vịt bạn có thể sử dụng muối hạt sau đó chà xát trực tiếp lên thân vịt rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến sử dụng hỗn hợp rượu và gừng đã đập dập rồi chà sát toàn miếng thịt thêm lần nữa sau đó rửa sạch và để cho ráo nước.

III. Các bước thực hiện

1. Ướp vịt

Bạn có thể ướp thịt vịt với đường, hạt nêm, bột ngọt, hành tím, tỏi băm cùng toàn bộ phần gừng đã được cắt thành dạng sợi. Sau đó bạn trộn đều toàn bộ hỗn hợp này lên rồi ướp trong khoảng 5 phút để phần thịt vịt được ngấm đều gia vị.

2. Làm nước màu, xào thịt

Trước tiên, cần bắc chảo từ lên bếp từ sau đó cho thêm đường vào chảo rồi đun dưới ngọn lửa nhỏ cho đến khi toàn bộ phần đường chảy ra. Lúc này đã tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho thêm hành tím và tỏi băm còn lại vào để xào.

Bạn tiếp tục thực hiện thao tác đảo cho đều tay đến khi phần hành tím và tỏi được săn lại và tỏa hương thơm. Lúc này cho thịt vịt cùng ớt, gừng vào để xào cho đều tay trong khoảng 2 phút là được.

Thành phẩm món vịt kho gừng

3. Kho thịt với gừng

• Bạn xào thêm trong vòng 3 phút để phần thịt được săn lại rồi cho thêm khoảng 200ml nước lọc và nấu trong khoảng 5 phút.

• Khi đã hết thời gian 5 phút bạn cho thêm nước mắm rồi đun với ngọn lửa nhỏ trong vòng 5 phút rồi nêm nếm lại các gia vị cho vừa với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Ngoài ra, một mẹo dành cho bạn nếu muốn vịt kho gừng ngon chính là cho thêm nước mắm ở bước cuối cùng khi phần thịt này đã chín nhé.

4. Thành phần

Món thịt vịt kho gừng sau khi hoàn thiện sẽ có hương vị đặc trưng thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Phần thịt mềm mà vẫn giữ nguyên được độ béo kết hợp dai hòa quyện với gia vị siêu đậm đà, vừa ăn thưởng thức cùng cơm trắng sẽ hao cơm phải biết đó nhé.

Tham khảo thêm một vài công thức chế biến món ngon khác tại đây:

► Cách làm XÍU MẠI TRỨNG MUỐI cực ngon một món ăn không thể bỏ qua

► MỲ Ý XỐT BÒ BẰM tham khảo bí quyết làm từ đầu bếp nhà hàng

► Cách làm CÀ RI ẾCH chia sẻ cách làm chỉ trong 20 phút

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590