Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Thịt vai giòn nướng dầu hào là món ăn hấp dẫn, dễ làm với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, hòa quyện cùng vị đậm đà của dầu hào. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc gia đình hay những dịp sum họp bạn bè. Hãy cùng Bếp Phương Đông khám phá cách chế biến món ăn này qua bài hướng dẫn dưới đây.

Công thức làm thịt vai giòn siêu ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

 Thịt vai heo: 500g (nên chọn phần thịt có lớp mỡ mỏng để thịt mềm và không bị khô khi nướng).

Dầu hào: 3 muỗng canh.

Tỏi: 5 tép.

​​​​​​​ Hành tím: 2 củ.

​​​​​​​ Gừng: 1 nhánh nhỏ.

​​​​​​​ Mật ong: 2 muỗng canh.

​​​​​​​ Xì dầu: 1 muỗng canh.

​​​​​​​ Dầu mè: 1 muỗng canh.

​​​​​​​ Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.

​​​​​​​ Muối: 1/2 muỗng cà phê.

​​​​​​​ Đường: 1 muỗng cà phê.

Nguyên liệu chính làm món thịt vai giòn nướng dầu hào

Dụng cụ: Khay nướng hoặc vỉ nướng. Giấy bạc (nếu cần). Lò nướng hoặc bếp than. Ngoài ra, để căn bếp thêm tiện nghi bạn có thể trang bị thêm bếp từ và máy hút mùi nhé.

II. Sơ chế nguyên liệu

Bước này rất quan trọng để đảm bảo món ăn đạt được hương vị và kết cấu hoàn hảo:

• Thịt vai heo: Rửa sạch thịt vai với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Thái thịt thành miếng dày khoảng 2-3 cm, vừa đủ để khi nướng thịt không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm.

• Tỏi, hành tím, gừng: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng để tăng hương vị cho món ăn.

Chọn lựa thịt ngon để món ăn tròn vị

III. Ướp thịt với gia vị

Ướp thịt là bước quan trọng giúp món nướng có hương vị đậm đà, thơm ngon:

• Trong một bát lớn, trộn đều các nguyên liệu sau để tạo nước sốt ướp: 3 muỗng canh dầu hào. 2 muỗng canh mật ong (giúp thịt có màu vàng đẹp và vị ngọt dịu). 1 muỗng canh xì dầu. 1 muỗng canh dầu mè. 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. 1/2 muỗng cà phê muối. 1 muỗng cà phê đường

• Thêm tỏi, hành tím băm và gừng đập dập vào hỗn hợp. Khuấy đều để gia vị hòa quyện. Cho thịt vào bát sốt, thoa đều gia vị lên toàn bộ miếng thịt. Ướp thịt trong ít nhất 2 giờ, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm đều và đậm đà hơn.

Ướp thịt trước để ngấm các gia vị

IV. Nướng thịt

Có hai cách phổ biến để nướng thịt vai giòn: bằng lò nướng hoặc bếp than. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho từng cách:

• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt các miếng thịt lên trên, giữ khoảng cách giữa các miếng để thịt chín đều. Nướng thịt trong 20 phút ở nhiệt độ 200°C. Sau 20 phút, quét một lớp nước sốt ướp lên bề mặt thịt, sau đó tăng nhiệt độ lên 220°C và nướng thêm 10 phút để thịt có màu vàng óng và lớp vỏ ngoài giòn rụm.

• Nướng bằng bếp than: Chuẩn bị bếp than với lửa vừa. Đảm bảo than cháy đều và không còn lửa lớn để tránh làm cháy thịt. Đặt thịt lên vỉ nướng, trở đều các mặt mỗi 5 phút để thịt chín đều và không bị cháy. Khi thịt gần chín, quét thêm một lớp nước sốt lên bề mặt, tiếp tục nướng thêm 5 phút cho thịt có màu đẹp và lớp vỏ ngoài giòn.

Sau khi nướng xong, để thịt nghỉ khoảng 5 phút trước khi thái để giữ nước ngọt bên trong. Thái thịt thành các lát vừa ăn, bày ra đĩa. Có thể trang trí thêm bằng hành lá cắt nhỏ, rau thơm hoặc ớt tươi thái lát để món ăn thêm phần bắt mắt.

Nếu thích hương vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt bột vào nước sốt ướp. Để phần da thịt giòn hơn, trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp mỏng giấm lên bề mặt da. Khi nướng bằng bếp than, dùng cọ thực phẩm quét thêm nước sốt ướp trong quá trình nướng để giữ độ ẩm và tăng hương vị cho thịt.

Thành phẩm món thịt vai giòn cực kỳ ngon

Món thịt vai giòn nướng dầu hào không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn dễ làm, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Hương vị hòa quyện giữa thịt mềm ngọt, lớp da giòn rụm và nước sốt dầu hào đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Tham khảo thêm một số món ngon khác được Bếp Phương Đông chia sẻ dưới đây:

► Tổng Hợp Cách Làm 3 MÓN DƯA MUỐI GIÒN NGON Truyền Thống Tại Nhà

► Bí Kíp Làm RƯỢU NẾP Chuẩn Công Thức Gia Truyền 

► Cách làm MIẾN TRỘN THỊT BÒ XỐT DẦU HÀO chuẩn ngon tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590