Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Vào dịp nghỉ cuối tuần hoặc nghỉ lễ là khoảng thời gian các thành viên trong gia đình tụ họp và quây quần. Nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ngon gì chiêu đãi cả nhà trong dịp nghỉ sắp tới tuyệt đối đừng bỏ qua bài viết này nhé. Hôm nay Bếp Phương Đông chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn 5 món ăn hấp dẫn phù hợp cho người nghỉ, hãy cùng vào bếp với chúng tôi và trổ tài ngay thôi nào.
Để cách chế biến 5 món ngon này được nhanh chóng và tiện lợi hơn bạn có thể truy cập website của Bếp Phương Đông để mua sắm các món đồ nội thất nhà bếp như bếp từ, máy rửa bát, máy hút mùi để căn bếp luôn tiện lợi và hiện đại hơn.

I. Chạo bò

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   1/2kg thịt bò mềm
   200g da heo xắt sợi
   50g tỏi lột vỏ
   Một nắm rau thơm
   100g đồ chua
   2 muỗng súp thính gạo
   1 muỗng cà phê ớt bột
   1 bịch chè đậu
   100g kiệu chua
   1 củ gừng
   150g mỡ thịt
   50g đậu phộng
   1 muỗng tương hột
   Một nắm rau sống 1 muỗng súp dầu mè
   1 trái chanh
   2 muỗng súp gừng bằm, 1 vắt me chín
   Gia vị, cà, ớt, bánh tráng,1 muỗng súp nước tương

2. Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò xắt lát mỏng bản to ướp gia vị + nước gừng + nước tương + dầu mè để 1/2 giờ cho thấm.
- Mỡ luộc chín, xắt sợi ướp muối đường cho trong.
- Tỏi xắt lát mỏng phi vàng.
- Đậu phộng rang vàng đâm dập.
- Me dầm nước lấy chất chua.
- Tương hột đâm nhuyễn, chè đâm nhuyễn.

3. Chế biến

- Thịt bò đem chiên vàng lấy ra xắt sợi.
- Trộn chung: thịt bò + mỡ + da heo + thính gạo + đậu phộng + nước chanh + tỏi phi + đường + muối + bột ngọt cho vừa ăn.
- Tương: bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm, cho gừng băm, ớt bột + tương + nước me + chè đậu, nêm đường + bột ngọt + dầu mè cho vừa ăn.
- Cho rau thơm + rau sống ra dĩa, chung quanh để đồ chua + kiệu chua + bánh tráng, giữa để thịt chấm tương.

Thành phẩm món ăn

II. Phở trộn full topping

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   Bánh phở tươi 100g
   Gà ta 1 kg
   Hoa hồi 2 cái
   Gừng 1 củ
   Hành tím 3 củ
   Tỏi băm 1 muỗng canh
   Hành tím băm 1 muỗng canh
   Nước mắm 2 muỗng canh
   Nước cốt me 4 muỗng canh
   Nước tương 3 muỗng canh
   Nước luộc gà 60 ml
   Hành phi 1 muỗng cà phê
   Đậu phộng rang 1 muỗng canh (giã nhuyễn)
   Rau thơm 1 ít
   Đồ chua 1 ít
   Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
   Dầu ăn 1 muỗng canh 
   Muối/ đường 1 ít

2. Sơ chế nguyên liệu

3 củ hành tím và gừng bạn rửa sạch sau đó đi nướng cho thơm dậy mùi.
Gà ta mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để lấy đi các nhớt, máu và chất bẩn. Rửa sạch lại gà với nước lại một lần nữa.
Rau thơm lặt bỏ cọng, lá hư, rửa sạch rồi để ráo.
Cho 1 lít nước vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp. Thêm vào nồi 2 cái hoa hồi, gừng và hành tím nướng cùng 1 muỗng cà phê muối. Luộc gà với lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để nguội. Tiếp đến bạn xé gà ra thành từng sợi nhỏ, vừa ăn.

3. Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà. Đun hỗn hợp sốt với lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay cho các gia vị tan đều.
Khi phần nước sốt sôi, bạn tắt bếp và cho vào chén để nguội.
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt cho phở gà.

4. Làm phở trộn full topping

Cho bánh phở, rau thơm, 1 ít đồ chua vào tô. Thêm thịt gà xé nhỏ cùng 1 ít đậu phộng rang cùng 1 chút hành tím phi giòn. Chan phần nước sốt phở lên rồi trộn đều là bạn đã hoàn thành bát phở gà trộn ngon miệng.

III. Chân gà ngâm sả tắc

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   Chân gà 1.5 kg
   Sả 7 cây
   Tắc 200g
   Tỏi 1 củ
   Hành tím 5 củ
   Chanh 4 trái
   Ớt sừng 10 trái
   Rượu gạo 1 ít
   Nước mắm 1 chén (chén ăn cơm)
   Đá viên
   Muối, đường

2. Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch chân gà với 1 ít muối, rồi chặt làm đôi và đem đi luộc. Bạn cho vào nước luộc chân gà khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 ít rượu gạo, 2 cây sả và 5 củ hành tím đập dập rồi đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Để giữ được độ giòn, bạn cho chân gà ra thau nước có đá ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để cho ráo nước.

3. Làm nước sốt

Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho 1 chén (chén ăn cơm) nước mắm vào đun sôi rồi đổ thêm 2 chén đường vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, bạn cắt lát 5 cây sả, 200gr tắc, 3 trái ớt, xay hoặc giã nhỏ tỏi và 7 trái ớt còn lại, vắt lấy 1/2 chén nước cốt chanh.

4. Ngâm chân gà sả tắc

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu thì bạn cho chân gà vào thau, rồi lần lượt cho tỏi, ớt xay, ớt sừng, tắc, sả cắt lát, nước sốt để nguội vào và trộn đều tất cả.
Tiếp đến, bạn để thau chân gà đã trộn ở nhiệt độ thường 1 giờ, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm món ăn

IV. Gà rang muối

Với lớp gà tẩm bột vàng giòn, được áo đều lớp muối rang thơm bùi, mặn vừa đủ. Miếng gà được dậy lên hương thơm từ sả chiên và lá chanh càng làm tăng thêm vị ngon và độ hấp dẫn.
Cách làm thì không có gì phức tạp, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là gà có thể là ức gà hay phần thịt sụn tùy theo sở thích của bạn. Gà được tẩm bột chiên vàng giòn, rồi được đem đi xóc của muối rang, sả chiên và lá chanh tạo nên hương thơm lừng kích thích vị giác, cắn miếng thơm giòn bùi bùi cực mê.

V. Gà xé phay

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   Thịt gà (lườn gà): 300g
   Hành tây: 1 củ
   Cà rốt: 1 củ
   Dưa chuột: 1 quả
   Chanh tươi: 3 quả
   Hành khô: 3 củ
   Lạc rang: 1 ít
   Rau răm, mùi
   Đường, mắm, ớt, đường.

2. Sơ chế

Thịt gà sau khi rửa sạch với nước muối pha loãng thì cho vào nồi thêm 1 thìa bột canh và luộc chín. Khi luộc thịt gà nên thêm 1 thìa bột canh để thịt gà đậm đà hơn. Thịt gà chín, vớt ra để ráo rồi xé sợi. Nếu có thịt gà thừa ngày Tết, bạn chỉ cần xé nhỏ.
Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi cắt mỏng, ngâm với nước. Sau đó, vớt hành tây ra, rửa sạch, để ráo rồi cho vào bát tô trộn cùng 2 thìa đường.
Cà rốt gọt vỏ. Dưa chuột rửa sạch bào sợi.

3. Pha nước trộn

Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh. 

4. Trộn nộm

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi phi giòn. Lạc rang chín xát vỏ giã dối. Lá chanh thái sợi. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây vào bát tô rộng trộn đều sau đó thêm thịt gà vào rồi trộn nhẹ tay. Rót nước mắm pha vào và trộn sao cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Cuối cùng thêm rau răm, lá chanh thái sợi, rau mùi cùng ít lạc rang giã dối, hành phi giòn rồi cho nộm gà xé phay ra đĩa thưởng thức.

Gợi ý những món ăn ngon cho ngày nghỉ

Tham khảo thêm một số công thức khác tại đây:
  ► Bí kíp làm Tôm Rán Xốt Cam thơm ngon đươm vị
  ► Cách làm Gà Rô Ti đúng cách, chuẩn công thức đầu bếp 
  ► Làm Bò Cuốn Sốt Cà Chua đượm vị dễ làm tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590