Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Bạn đang tìm kiếm một món canh thanh mát, bổ dưỡng giúp giải nhiệt cơ thế trong những ngày hè nắng nóng. Vậy đừng bỏ qua món Canh Cua Rau Tập Tàng bổ dưỡng ngon như ngoài hàng. Hãy cùng Bếp Phương Đông vào bếp để học ngay cách chế biến món ăn đơn giản, nhanh chóng này nhé.

Tham khảo cách chế biến món canh cua rau tập tàng

I. Rau tập tàng là gì?

Thông thường bạn sẽ quen với việc mỗi một món canh sẽ tương ứng với một loại rau khác nhau. Ví dụ như canh rau ngót, canh rau cải, canh rau mồng tơi. Tuy nhiên có một món canh nhiều món rau phối hợp với nhau gọi là rau tập tàng. Món canh này vô cùng quen thuộc với người dân miền quê trong những ngày hè.
Rau tập tàng bao gồm nhiều loại rau mọc trong vườn được hái về có thể luộc hoặc nấu canh. Có thể là vài ngọn rau dền, mồng tơi, rau sam, rau muống, rau ngót,... Đây là một món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người mặc dù món ăn này xuất phát từ những loại rau đơn giản tuy nhiên vẫn rất ngon và thanh ngọt.

II. Hướng dẫn cách thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   400g cua đồng.
   300g rau tập tàng.
   500g mướp.
   3 tép tỏi.
   Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn.
  • Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để chọn cua đồng ngon, thì bạn nên chọn cua có vỏ màu tím xám đục, mai cua sáng. Nếu muốn nhiều thịt thì chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn.
Còn nếu chọn cua nhiều thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Lựa những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt.
Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là con cua còn tươi.Tránh mua cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao vì nó bị bệnh.
Đối với quả mướp, bạn nên mua quả mướp cầm vào thấy chắc tay, phần cuống mướp còn tươi và trên vỏ không xuất hiện vết nám đen nào. Tránh mua quả mướp nhẹ tay hay mềm dẻo, vỏ bị trầy thủng, cuống bị héo vì những quả này già, để quá lâu.
Chọn rau mồng tơi có lá nhỏ, khi nấu sẽ ngọt hơn. Lá óng mượt, căng mọng và có màu xanh tươi từ ngọn đến chân là rau mồng tơi ngon. Tránh mua rau mồng tơi mà lá nó bị nhợt nhạt, tả tơi, dập nát.
Còn rau dền, bạn nên mua bó rau có lá màu xanh hoặc đỏ tươi sáng, phần cuống lá thì cứng chắc, không bị mềm. Ngắt thử 1 đoạn mà thấy có chất lỏng dính nhớt là rau dền đỏ ngon.
Tránh mua bó rau mà bị mềm, héo, dập hay xuất hiện đốm vàng vì những rau đó không chất lượng, bị sâu bệnh.

Hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

2. Chi tiết cách chế biến

  • Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên cần rửa sạch cua đồng để loại bỏ đất cát trong cua sau đó để cho ráo nước và cho vào trong máy xay để xay nhuyễn. Tiếp đến cho thêm 1 lít nước lọc vào tô múc phần cua đồng đã xay ra khuấy đều và chuẩn bị một bát khác sử dụng rây để lọc đi phần xương và các cua.
Phần xương và xác cua còn đọng trên rây bạn cho lại tô chức 500ml nước rồi khuấy và lọc tiếp lần 2. 
Tiếp đến bạn nhặt rau và loại bỏ đi những lá bị sâu hoặc không tươi. Đối với bông mướp bạn bỏ phần đài bông lấy phần non đồng thời loại bỏ gốc, còn rau mồng tơi ngắt bỏ lá xấu và bớt thân sau đó đem ngâm nước muối trong khoảng 10 phút.
Sau khi hết 10 phút bạn lấy rau ra đồng thời rửa sạch lại với nước từ 3-4 lần cho sạch và để ráo nước. Quả mướp cắt làm đôi bào vỏ sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt chéo thành từng miếng còn tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Nấu canh cua
Tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho thêm một ít dầu ăn, tỏi băm vào để phi vàng thơm. Tắt bếp và đổ toàn bộ hỗn hợp cua đồng đã được lọc vào nồi và bật bếp cho thêm ½ muỗng canh muối đến khi hỗn hợp này sôi lên bạn đã có món canh cua nấu rau tập tàng tuyệt vời rồi.
Kế đó bạn vớt phần gạch cua nổi lên mặt canh hoặc bạn có thể không vớt để vậy cũng được. Cuối cùng nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó đun đến khi canh sôi thì cho phần rau tập tàng vào để nấu trong khoảng 2 phút thì tắt bếp rồi rác thêm một ít tiêu xay cho thơm và đổ ra tô cùng thưởng thức.
  • Thành phẩm
Chỉ với cách chế biến đơn giản bạn đã hoàn thành được món cua đồng nấu rau tập tàng thơm ngon. Món ăn trong vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn muốn thử ngay. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Thành phẩm món ăn

Tham khảo thêm một số món ăn khác tại đây:
  ► Bí kíp muối Kim chi cải thảo giòn, thơm, công thức gia truyền
  ► Công thức nấu Canh khoai tây nấu sườn non đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức
  ► Cách nấu Bún rau cần tóp mỡ đơn giản ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590