Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Cải thảo làm kim chi là một trong những món ăn kèm rất quen thuộc tại Hàn Quốc và được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Kim chi muối chuẩn sẽ có độ giòn, ngon, chua chua cay cay rất hấp dẫn ăn kèm với thịt nướng hoặc nhiều món ăn khác đều rất thơm ngon. Bên cạnh đó cách làm kim chi muối cải thảo có nhiều phương pháp khác nhau nếu bạn chưa biết cách chọn nguyên liệu và cách làm có thể theo dõi bài viết dưới đây của Bếp Phương Đông. Đảm bảo chúng tôi sẽ giúp bạn dễ dàng thành công chế biến món ăn này ngay từ lần đầu tiên nhé.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   3kg cải thảo
   130g hành lá
   120g hẹ
   20g gừng
   80g tỏi
   300g cà rốt
   300g táo/lê
   100g hành tây
   120g hẹ
   50g tôm khô
   60g bột nếp
   Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, đường, muối hạt, nước mắm, mật ong.
  • Lưu ý:
Để chọn mua được cải thảo ngon làm kim chi bạn nên chọn những cái cải thảo to, nặng tay và chắc tay. Không nên chọn những cây cải thảo đã bị héo hoặc có đốm đen trên lá. Đặc biệt thời điểm cải thảo ngon nhất là tháng 4 và tháng 9 lúc này lá cải thảo có độ dày vừa phải, giòn, vị thanh đặc biệt nên chọn những cái cải thảo có màu xanh và mỏng sẽ dễ thấm gia vị hơn.
Đối với cà rốt bạn nên chọn những củ cứng cáp, vỏ màu cam sáng và không bị nhăn nheo. Đặc biệt khi quan sát sẽ thấy phần cuống màu xanh không nên chọn mua những củ quá to hoặc cầm nhẹ tay hay có nhiều xơ sẽ không giòn và ngọt bằng những củ nhỏ.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

II. Các bước thực hiện món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo sau khi được mua về bạn cần tiến hành tách riêng từng lá sau đó đem đi đẻ rửa sạch. Tiếp đến cho lần lượt từng lá xếp vào thau xen kẽ, rắc muối đều lên mỗi lá để những lá cải thảo đều có muối hạt xung quanh. Tiếp đến bạn để cải nghỉ sau đó ướp trong 6 tiếng đến khi lá cải mềm thì vắt ra cho trôi hết muối.
Đối với hành boa rô khi đã rửa sạch bạn cắt thành khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay tiếp đến chẻ đối khúc hành vừa cắt. Đối với hẹ sau khi mua về cần rửa sạch, cắt thành khúc có độ dài bằng hành. Còn tỏi lột bỏ vỏ cho vào máy xay tốc độ cao xay nhuyễn và múc ra chén tiếp đến cho 8 muỗng đường, 3 nước mắm, 5 ớt bột Hàn Quốc vào chén tỏi và trộn đều các nguyên liệu với nhau.

2. Muối cải thảo

Cải thảo sau khi đã được rửa sạch và vắt nước muối thật ráo sau đó bạn lần lượt cho cải thảo, hành hoa rô, hẹ cùng hỗn hợp sốt ướp kim chi vào thau. Tiếp đến trộn đều những nguyên liệu này với nhau cho đến khi các nguyên liệu lẫn vào nhau thì cho vào hũ thủy tinh đậy chặt nắp và để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày là có thể lấy ra và sử dụng.

3. Thành phẩm

Món kim chi cải thảo muối kiểu Hàn Quốc khi hoàn tất sẽ mang một màu đỏ đẹp mắt. Món ăn có hương vị chua chua, cay cay khi ăn vào sẽ giòn giòn và thường được sử dụng trong các bữa ăn của gia đình hoặc ăn kèm thịt nướng đều rất ngon và kích thích vị giác.
Trên đây là những hướng dẫn của Bếp Phương Đông về cách làm kim chi cải thảo hy vọng sẽ hữu ích cho bạn. Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo các mẫu bếp từ, bếp điện từ, lò vi sóng, lò nướng của chúng tôi để đặt mua sản phẩm ưng ý.

Thành phẩm món ăn

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Bí kíp làm DƯA CẢI SEN MUỐI vàng ướm, đơn giản ai cũng làm được
  ► Bí kíp làm món CÁ CHÉP OM DƯA chuẩn nhất tại nhà, ngon nhức nhối
  ► Bí kíp làm món LÒNG THUÔN HÀNH RĂM chuẩn nhất, ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590