Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Ruốc thịt lợn hay còn có tên gọi khác là chà bông là một món ăn dễ làm đồng thời có thể ăn kèm cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều sản phẩm ruốc trôi nổi và kém chất lượng trên thị trường khiến nhiều chị em lo ngại. Hãy cùng Bếp Phương Đông chúng tôi vào bếp để thực hiện các bước chế biến món ăn này đơn giản qua những nội dung dưới đây nhé.

Tham khảo bí quyết làm món ruốc thịt lợn

I. Chuẩn bị nguyên liệu

 Thịt thăn dọc sống lưng lợn với dạng thỏi dài và chỉ lấy thịt nạc không lấy mỡ khoảng 1kg.
 Hành nướng khoảng 3 củ.
 1 muỗng cà phê muối.
 2 muỗng cà phê dầu ăn.
 1 muỗng cà phê hạt nêm.
 1 muỗng canh đường.
 1 muỗng cà phê tiêu.
 1 muỗng canh nước mắm.
Để chế biến món ruốc thịt lợn bạn có thể rang thịt bằng chảo đặt trên bếp từ để đảm bảo an toàn và điều chỉnh lượng nhiệt chế biến món ăn dễ dàng. Ngoài ra, có thể trang bị thêm lò vi sóng, máy hút mùi để căn bếp của gia đình bạn thêm chất lượng và tiện lợi hơn.

Sơ chế nguyên liệu

II. Chuẩn bị thịt lợn, hấp thịt

  • Cắt phần thịt thành dạng từng miếng nhỏ với độ dày khoảng 2cm sau đó ướp thịt với gia vị như muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và củ hành nướng đã được băm nhỏ.

  • Phơi thịt ngoài nắng khoảng 1 giờ để cho phần thịt săn lại với các thớ thịt được đậm màu hơn như vậy khi làm ruốc sẽ có màu nâu nhạt nên bạn sẽ không cần sử dụng phẩm màu.

  • Bạn cho thêm một muỗng cà phê muối, nước mắm, giấm vào bên trong nước để tiến hành hấp thịt. Trong đó phần muối và nước mắm bên trong nước khi sôi sẽ bay hơi để giúp phần thịt thêm đậm đà hơn còn giaasmsex giúp thịt được mềm hơn.

III. Sên ruốc

  • Phần thịt sau khi đã được hấp chín bạn tiến hành xé thành từng miếng nhỏ và giã đập thịt tuy nhiên cần cố gắng tán đều chày để thịt được tơi và khi thịt càng tơi thì phần ruốc được sên sẽ nhanh hơn.

  • Bạn cho chảo lên một chiếc bếp có lửa lớn sau đó cho thêm một lượng dầu ăn và 2 muỗng cà phê dầu ăn cho một 1kg thịt khi dầu đã nóng bạn mới bắt đầu cho phần thịt vào để tiến hành đảo đều.

  • Khi thấy phần thịt đã hơi khô dưới chảo có mảng bám thì lúc này bạn cần tắt bếp và đảo thịt đồng thời cào mảng bám ra khỏi chảo nhé.

  • Chảo bắt đầu nguội thì tiến hành tiếp tục bật lửa lặp lại từ 2-3 lần việc này sẽ giúp phần ruốc sẽ được tơi hơn đồng thời thấm đều gia vị và không bị cháy.

  • Khi thịt đã nguội bạn tiếp tục cho thịt vào chày và giã thịt trong lần giã thịt này sẽ giúp phần ruốc được tơi và bông hơn. Khi đã giã xong thịt lần 2 tiếp tục cho thịt lên chảo với ngọn lửa lớn để phần ruốc được khô hoàn toàn.

Các bước thực hiện món ăn

Trên đây là toàn bộ cách chế biến món ruốc thịt lợn ngoài ra bạn có thể truy cập trực tiếp website Bếp Phương Đông để tham khảo thêm một số cách chế biến món ngon khác và các món đồ nội thất cho gia đình của mình.

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Bí kíp làm HÀNH MUỐI giòn thơm, trắng nõn đơn giản cho ngày Tết
  ► Bí kíp làm CANH MĂNG CH N GIÒ giòn ngon mà đơn giản ai cũng làm được
  ► Bí kíp làm SÚP GÀ đậm đà chuẩn bị nhất, hấp dẫn như nhà hàng 5 sao

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590