Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Chiên cá đúng ngon đảm bảo tiêu chí vàng giòn, không bị nát là một kỹ năng quan trọng dành cho những bà nội trợ giỏi. Bằng cách áp dụng các bước được Bếp Phương Đông chúng tôi chia sẻ trong bài này sẽ giúp bạn nắm được bí quyết chiên cá thành công và đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ được thưởng thức món ngon đặc biệt.

Cách chiên cá giòn đúng cách

I. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi hoặc cá điêu hồng.

• Rượu trắng, giấm.

• Gia vị đi kèm gồm gừng, nước mắm, bột nêm, mì chính, dầu ăn, chanh, bột bắp.

• Dụng cụ sử dụng thau và chảo từ hoặc nồi chiên không dầu.

Để giúp bạn được một con cá tươi ngon thì bạn nên lưu ý chọn con cá với phần mắt đỏ, nếu mắt phồng lên và trong là những con cá tươi ngon và nên mua.

Cá giòn rụm cần chiên đúng cách

II. Cách ướp cá để chiên

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về cần được rửa sạch rồi để cho ráo nước rồi chuẩn bị thêm chậu nước, cho cá vào chậu thêm rượu trắng, giấm ăn tiếp đó vắt thêm chanh vào chậu ngâm cá trong 20 phút sau đó vớt cá ra để cho ráo nước.

Sau khi bề mặt của cá đã khô lúc này bạn hãy sử dụng dao để khứa lên thịt cá theo những lằn dọc. Bởi thao tác này sẽ giúp cá nhanh chín hơn cũng như dễ dàng thấm dầu hiệu quả. Các bạn cũng có thể thực hiện thao tác cắt con cá thành 2 phần giúp dễ chiên hơn đó nhé.

Ướp các trước khi chiên sẽ giúp cá giòn và ngon hơn

2. Ướp cá

Trước khi thực hiện thao tác ướp cá bạn chuẩn bị một hỗn hợp gia vị bao gồm các nguyên liệu như gừng xay nhuyễn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt. Ngay sau khi hoàn thành công đoạn sơ chế bạn hãy bỏ các thớ cá vào một tô hay thau nhỏ.

Tiếp đến cần cho lần lượt gừng, nước mắm, tiêu, bột ngọt vào rồi dùng tay để xoa đều giúp các gia vị thấm đều lên bề mặt cá. Sau đó bạn cần ướp thịt cá trong vòng 30 phút rồi đem đi thực hiện thao tác chiên.

3. Chiên cá

Trước tiên cần làm nóng chảo sau đó cho một lượng dầu ăn vào ngập cá một bí kíp quan trọng giúp dầu không bị văng ra khi chiên chính là cho bột bắp vào chảo khi dầu nóng. Tiếp đến cho cá đã thấm đều gia vị vào để chiên rồi bỏ các phần gia vị như gừng để tránh trường hợp thịt cá bị cháy.

Chiên cá ngập dầu

Tiếp theo cần điều chỉnh ngọn lửa sao cho vừa đủ để không gây ra tình trạng bị nát. Tiếp đến để yên giúp các thớ cá chín đều với bề mặt dưới vàng đều thì vở mặt khác. Sau khi cho cá ra khỏi chảo thì bỏ thêm ra đĩa bằng cách lót khăn giấy để thấm bớt dầu giúp cá nhanh khô hơn.

4. Pha nước chấm

Trước tiên cần chuẩn bị tỏi, bột ngọt, chanh, ớt tùy thuộc vào mức độ ăn cay của các thành viên trong gia đình. Lần lượt cho hỗn hợp này vào bát nhỏ rồi cho thêm nước mắm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.

Đến đây bạn đã chế biến thành công món cá chiên vô cùng đặc biệt với màu sắc hài hòa, đậm hương vị thoang thoảng của cá. Khi thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt chua cay ngọt là sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày cuối tuần đó nhé.

Tham khảo thêm một vài bí quyết chế biến món ngon đặc biệt khác tại đây:

► Cách nấu CANH KHỔ QUA HẦM bằng Nồi Cơm Điện nước ngọt không bị đắng

► Bánh Xèo Chay, Nước Mắm Chay - Cách làm đơn giản giòn chuẩn vị, không bị dính chảo

► Bí Kíp làm CÁ BIỂN KHO CÀ chuẩn vị gia truyền

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590