Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Bánh xèo chay là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ngon này như thế nào để đảm bảo đúng chuẩn hương vị chưa. Hãy cùng Bếp Phương Đông chúng tôi khám phá chi tiết cách làm ngay ở nội dung được chúng tôi tổng hợp dưới đây.

Bánh xèo chay ăn cực cuốn

I. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột làm bánh xèo.

• Nấm hương.

• Giá đỗ.

• Đậu phụ đã được chiên sẵn.

• Nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá, ớt sừng, xà lách, rau thơm, cải bẹ.

• Hạt nêm chay, nước mắm chay, đường.

Ngoài ra bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm mối sử dụng làm nhân sẽ giúp món ăn của gia đình trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn.

Bánh xèo chay ăn cùng nước mắm chay rất lạ miệng

II. Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế nhân bánh

• Đối với đậu xanh khi đã loại bỏ vỏ cần ngâm trong nước trong vòng 30 phút cho mềm rồi hấp 15 phút để chín bở.

• Còn nấm hương ngâm ở nước ấm trong 20 phút để nở ra sau đó cần rửa cho sạch lại, để ráo rồi thái thành lát mỏng.

• Đậu phụ mua chiên sẵn rồi rửa sạch để cho ráo nước sau đó thái thành từng lát mỏng cho vừa ăn.

• Cà rốt gọt cho sạch vỏ, rửa sạch rồi để cho ráo sau đó sử dụng dao nạo bào thành dạng sợi. Nếu không có dao nạo hãy thái cà rốt thành từng sợi nhỏ dài cho vừa ăn.

• Hành lá khi mua về cần được rửa sạch sau đó thái thành từng khúc nhỏ.

• Rửa giá đỗ cho thật sạch ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước rồi đổ ra rổ cho ráo.

• Các loại rau sống cần được nhặt cho sạch rồi ngâm rửa với nước muối loãng trong 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước và vớt ra để cho ráo.

Bánh xèo ròn rụm

2. Pha bột bánh xèo

• Cho toàn bộ lượng bộ bánh vào chiếc bát to bởi đây là bột pha sẵn nên đã có đủ hành khô, nước dừa tuy nhiên bạn hãy nêm nếm lại với các loại gia vị cho đậm đà hơn.

• Tiếp đến cho 150ml nước cốt dừa cùng 850ml nước lọc, bột nghệ, bột nêm, dầu ăn cùng hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn hỗn hợp này cho quyện với nhau.

• Tiếp theo để cho bột nghỉ trong vòng 30 phút đến khi bột nở hết ra.

3. Xào nhân

• Bắc một chiếc chảo từ lên bếp từ để đun sôi dầu sau đó cho hành vào để phi thơm tiếp tục là cà rốt, nấm hương, đậu phụ thái mỏng để xào chín.

• Sau đó cho thêm nước mắm chay, bột nêm chay vào và bạn hoàn toàn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

4. Đổ bánh xèo

• Bắc chảo lên bếp rồi vặn nhỏ lửa sau đó cho thêm dầu ăn vào chảo để tráng giúp bánh không bị dính.

• Khi chảo đã nóng bạn cho một muỗng bột bánh chuẩn bị trước đó vào sau đó tráng đều mặt chảo lưu ý cần dàn đều bột cho kín mặt chảo nhé.

• Đậu xanh cần trải đều trên bề mặt của bánh tiếp tục cho đậu phụ, nấm hương, cà rốt đã xào rồi lấy giá đỗ rải một lớp trên cùng sau đó đậy kín vung khoảng 3 phút bánh sẽ chín.

• Cuối cùng bạn mở nắp vung ra vẫn đun nhỏ lửa để bánh được chín giòn trong thời gian 3 phút thì gập bánh lại cho bánh ra đĩa là đã thưởng thức được rồi.

5. Pha nước chấm

Đối với nước mắm chay bạn cho 4 muỗng vào bát pha thêm nước cho bớt mạnh rồi thêm đường khuấy đều thái thêm ớt, vắt chanh để tạo thành vị chua ngọt hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Tham khảo thêm các món ăn ngon được Bếp Phương Đông chia sẻ dưới đây:

► Cách làm ếch xào mắm sả siêu ngon và cực đơn giản

► Làm vịt kho gừng theo công thức gia truyền, ngon, đậm vị, dễ làm tại nhà

► Bí kíp làm rau bí xào thịt bò béo ngậy, rau xanh mướt như ngoài hàng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590