Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Cá chép om dưa vừa có thể là một món ăn thưởng thức cùng cơm trắng, bún vừa lại là một món nhậu lai rai cùng các chiến hữu nhân dịp cuối tuần. Tuy vậy không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn nhất và thành công món ăn này. Vì vậy trong bài viết hôm nay hãy cùng Bếp Phương Đông mách bạn cách làm cá chép om dưa ngon như ngoài hàng hãy cùng theo dõi nhé.

Các bước làm cá chép om dưa

I. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép 1kg.
  • Hành lá 1 bó.
  • Thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ 200g.
  • Dưa cải chua 400g.
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ.
  • Hành khô 2 củ.
  • Cà chua 2 quả.
  • Thì lá 1 bó.
  • Giấm bỗng 1 chén con.
  • 2 trái ớt sừng.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Đối với cá chép bạn có thể mua ở ngoài hàng để được làm sẵn sau đó đem về để xát muối cả trong và ngoài và rửa sạch để khô cho ráo nước.
  • Sử dụng dao để khía nhẹ vài đường chéo trên thân của cá để lát sau ướp gia vị nhanh thấm hơn.
  • Đối với phần thịt mỡ hãy đem đi rửa thật sạch sau đó để ráo nước và thái thành dạng từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
  • Dưa chua cần vắt sạch nước hoàn toàn để phần nước và phần cái riêng biệt. Bạn có thể nếm thử vị của dưa nếu là dưa muối quá lâu bị chua nhiều hãy đem đi để rửa sạch vài lần sau đó khi bớt chua hãy vớt ra nhé.
  • Cà chua cần tiến hành rửa sạch sau đó thành thành 4 miếng múi cau còn hành lá nhặt sạch bỏ gốc rửa sạch với nước và thái nhỏ.
  • Thì là cần nhặt sạch bỏ gốc sau đó rửa lại với nước và tiến hành thái nhỏ. Hành khô hãy bóc vỏ thật sạch giã nhuyễn còn ớt rửa sạch bỏ hạt đập dập còn gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái thành dạng sợi chỉ.

III. Các bước tiến hành

  • Bắc chảo lên bếp cho phần thịt mỡ vào để đun với ngọn lửa nhỏ sau đó đảo đều tay để phần thịt mỡ không bị cháy khi tóp mỡ đã chuyển sang màu vàng thì hãy vớt ra để vào một chiếc chén riêng.
  • Đun dầu sôi sau đó cho cá chép vào để chiên sơ, chiên vàng một mặt sau đó lật nốt mặt còn lại còn cá chiên sơ khi om dưa sẽ thơm ngon và săn chắc hơn rất nhiều.
  • Bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho một chút dầu ăn vào để đun nóng tiếp đến phi thơm hành khô đã băm nhuyễn trước đó tiếp đến cho dưa chua vào để xào cùng sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn sau đó cho thêm cà chua vào để xào cùng.
  • Khi dưa chua đã thấm gia vị và săn lại thì hãy nhanh tay cho thêm một chút gừng được thái sợi cùng ớt đập dập vào để đảo đều tay. Tiếp đến cho nốt chén nước muối dưa hoặc giấm bỗng vào để làm nước om công đoạn này hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn tránh om nước quá chua hoặc quá ngọt bạn nhé.
  • Tiếp tục đun đến khi nước om đã sôi cho cá, tóp mỡ, bột nghệ vào và om cá khoảng 10 phút để gia vị thấm đều thì tắt bếp.
  • Cuối cùng bạn hãy rắc thêm hành lá đã thái nhỏ và thì là lên trên nếu muốn có thể cho thêm tiêu để món ăn được đậm đà hơn.

Thành quả món ăn

Món cá chép om dưa thơm phức với mùi hương bùi ngậy đậm đà gia vị rất đưa miệng. Vị chua của dưa muối thấm đẫm vào từng thớ thịt cá sẽ khiến đưa cơm và không cảm thấy tanh khi thưởng thức.

Hiện tại Bếp Phương Đông là một địa chỉ cung cấp các món đồ nội thất nhà bếp hiện đại như bếp điện từ, bếp từ, tủ lạnh, lò vi sóng cao cấp. Bạn hãy nhanh chân đến với chúng tôi để chọn được một món đồ nội thất nhà bếp ưng ý nhé.

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Bí kíp làm món BÒ LÚC LẮC, món nhậu ngon nhức nhối 
  ► Bí kíp nấu CANH CHUA NGAO chuất đét nhà hàng, thanh mát giải nhiệt
  ► Bí kíp làm RUỐC THỊT LỢN (Chà Bông) đơn giản ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590