Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590

Xôi vò miền Bắc với hương vị thơm ngon cùng cách làm đơn giản luôn là một trong những món ăn hấp dẫn mà bà nội trợ nào cũng thích làm. Nếu bạn đang còn thắc mắc về cách thực hiện chi tiết như thế nào hãy để Bếp Phương Đông cùng bạn vào bếp và hướng dẫn thực hiện qua cách làm cụ thể dưới đây.

Bí quyết làm món xôi vò ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   250gr nếp bắc hay nếp cái hoa vàng.
   150gr đậu xanh cả vỏ.
   3 muỗng canh mỡ gà.
   1 muỗng cà phê muối.
   1.5 muỗng canh đường.

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Trước tiên bạn cần tiến hành vo gạo nếp thật sạch với nước từ 2-3 lần. Sau đó để xôi được ngon bạn cần phải vo nếp thật kỹ để đến khi nước trong sau đó đổ nước xâm xấp vào mặt nếp và cho thêm ¼ muỗng cà phê muối vào và ngâm trong khoảng 8 tiếng.

  • Thực hiện tương tự với phần đậu xanh vo đậu khoảng 3-4 lần nước để đậu sạch sau đó cho nước cao hơn mặt đậu và thêm ¼ muỗng cà phê muối vào ngâm cùng khoảng 3-4 tiếng.

  • Sau khoảng 4 tiếng ngâm bạn vo lại đậu với 3-4 lần nước nữa sau đó đổ đậu xanh ra rổ và đậy nắp vẩy đến khi đậu xanh được ráo nước rồi tiến hành hấp.

  • Trộn đều ¼ muỗng cà phê muối với đậu xanh rồi cho phần đậu vào xửng để lót thêm 1 lớp trên mặt xửng và đậy nắp chặt lại tiếp theo hấp xôi trong khoảng 20 phút.

  • Sau đó tiếp tục 20 phút hấp bạn cần kiểm tra lại độ chín của đậu bằng cách bóp một hạt đậu và nếu hạt đậu đã mềm thì tức là đậu đã chín. Bạn cần đợi đến khi đậu nguội hoàn toàn sau đó mới cho lần lượt vào máy xay khi đậu mềm và nhuyễn tơi là được.

Chuẩn bị nguyên liệu

III. Nấu xôi

  • Sau 8 tiếng ngâm bạn cần tiếp tục ngâm sạch với nếp qua 1-2 lần nước nữa. Tiếp theo cần vẩy sạch nếp kỹ nước cho thêm ¼ muỗng cà phê muối vào để trộn đều tiếp đến cho khoảng ½ lượng đậu xanh vào nếp rồi đem đi hấp.

  • Bạn làm nóng xửng khoảng 10 phút sau đó bạn cho nếp vào xừng sau đó dàn đều và đậy khăn rồi hấp trong khoảng 20 phút. Hết khoảng 20 phút bạn xới đều xôi rồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa thì cho thêm 1.5 muỗng canh đường vào xôi, trộn đều cho tiếng 2 muỗng canh mỡ gà. 

  • Tiếp đến cho xôi ra khỏi xửng và cho thêm ½ lượng đậu xanh còn lại vào để đảo đều cho thêm một muỗng canh mỡ gà nữa cuối cùng đeo bao tay để trộn đều xôi là hoàn thiện món ăn.

  • Xôi vò khi hoàn thành để có màu vàng đẹp mắt hơn xôi còn có độ mềm, tơi hoàn toàn đặc biệt thơm hơn nhờ mỡ gà. Khi xôi vò lại sẽ có độ kết dính cao và khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt và mặn xen lẫn với vị béo nhẹ của mỡ. Bạn có thể thưởng thức cùng chả lụa để tăng thêm vị ngon và hấp dẫn cho món ăn này nhé.

Các bước nấu xôi

Bạn có thể tham khảo đặt mua thêm các loại bếp từ hoặc máy rửa bát hay máy hút mùi để giúp căn bếp thêm hoàn thiện và hiện đại hơn.

Tham khảo thêm một số món ăn ngon  vào dịp Tết khác tại đây:
Bí kíp làm HÀNH MUỐI giòn thơm, trắng nõn đơn giản cho ngày Tết
Bí kíp làm món TIM CẬT XÀO THẬP CẨM chuẩn cho mâm cỗ tết mọi nhà
Bí kíp làm CANH MĂNG CHÂN GIÒ giòn ngon mà đơn giản ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590